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炒飯がパラパラになるメカニズムを科学的検証した良サイト。『卵が米粒をコーティング説』を『非科学的な絵空事』とバッサリ切り捨てている所が笑えるw
私もその通りだと思います。

お店の味のチャーハンを作るコツ - Lattice in the Lettuce (id:lettuce_chan) d.hatena.ne.jp/lettuce_chan/2…