Twitter 珈琲専門店 リヴォリ公式 rivoli_kitahama | 珈琲専門店 リヴォリ公式(rivoli_kitahama) / 2021年9月3日のツイート

全部で12種類あるという、6センチ角の #キューブパン

生地の特徴は、冷蔵中種製法と呼ばれる作り方で、0度から2度の低温でこねた生地を一晩寝かせ、当日練った生地と合わせて使うことで、甘く柔らかいパンに焼き上がるという。

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一番人気は、中に角煮が入っている「本格とろとろ角煮」(390円)。

名古屋市中村区の #ベーカリー#コアラのあくび」オーナーの近藤一訓さん(56)は、元々中華の料理人。その経験を生かしてパンの甘みに負けないよう、とろみの強いタレで角煮を仕上げている。
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「ある国の英雄は他の国にとって侵略者だ」みたいな矛盾があるので、ユーロ紙幣は人物像を使わず橋や建築物を描いてる