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自家製 栗の渋皮煮のモンブランタルト。

タルト生地の中にはアーモンドのアパレイユに包まれた渋皮煮の栗が一粒。

タルトの上にはマロンクリームを絞って渋皮煮の栗を飾りました。 pic.twitter.com/PWmbGFcubD

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栗のロール。

生クリームに栗を混ぜ込んで、ロールした後、上からマロンクリームをたっぷり絞ります。

よろしくお願いします。 pic.twitter.com/p0WCCKBnEa

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栗のタルト。

栗を混ぜ込んだアーモンドクリームにラム酒風味のカスタードクリーム、その上にマロンクリームをたっぷり絞りました。

よろしくお願いします。 pic.twitter.com/rDARgI5syG

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リヴォリの美味しさのしみつ
栗編
マロンクリームは仏蘭西産
マロンピューレ、粒の栗は
旬の各地の和栗。美味しさの秘訣です。
和栗はお客様がお裾分けで持って来てくださったりする事もあります pic.twitter.com/Tn5NRYf0F5