Twitter 庄内の食を語る信濃藤四郎 s_mogu_47no | 庄内の食を語る信濃藤四郎 (@s_mogu_47no) のツイート

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庄内の食を語る信濃藤四郎@s_mogu_47no

何買ってくれるの?オランダせんべい?pic.twitter.com/UZSwyWhIGZ

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【南禅寺豆腐】蒸し暑い庄内にぴったりの夏の涼味「南禅寺豆腐」。京都の南禅寺から庄内に伝わったと言われるこのお豆腐は、独特の丸い形とふわっとした食感が特徴だよ。薬味を添えて冷や奴でどうぞ。pic.twitter.com/ml2LvghFCz

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俺のついろぐだよ!mtlnk.net/j_%253A%252F%2…

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酒は大山〜♪愛の〜ぉ〜酒ぇ〜♪

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【学校給食発祥の地】明治22年、鶴岡市の大督寺境内にある忠愛小学校で、生活が苦しい家庭の子供に昼食を提供したのが日本の学校給食のはじまりと言われているよ。市内の小中学校では毎年給食記念日に当時の給食を再現した特別給食が出るんだ。メニューは塩おむすび・塩ジャケ・煮びたしだよ。

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【玉こんにゃく】スルメ出汁の醤油ダレで煮込んだ通称「玉こん」。山形県内の観光地・お祭・花見・スキー場・いも煮会…とにかく人が集まるところには必ず出現する山形県民のソウルフードとも言える食べ物だよ。pic.twitter.com/adxifYbve8

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【月山筍】出羽三山の主峰月山に雪解けの水音が響く頃、深い笹藪から顔を出す月山筍。天然物はとっても貴重だよ。味噌汁や天ぷら、あるいは皮のまま網焼きで。さくさくの歯ざわりとみずみずしい風味がこでらいね~! pic.twitter.com/DVfWJTreOT

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【定期】お別れの時はブロック→ブロック解除でお願いするよ。またご縁があったらよろしくね!

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【だだちゃ豆】ちょっぴり小ぶりなこの枝豆は、古くから鶴岡周辺の限られた地域のみで作られてきた枝豆の在来種だよ。茹でているときから立ち上る良い香り、口に入れると広がる旨みと甘み…。一度食べたら他の枝豆には戻れないかもね…?pic.twitter.com/oxjViY76g1

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何買ってくれるの?とちの実かりんと?pic.twitter.com/ktijUOVIzp

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何買ってくれるの?酒田むすめ?pic.twitter.com/9HD1QvvR9F

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【延命楽/もってのほか】この菊、食べられるんだよ。秋に旬を迎える食用菊の「延命楽」、別名「もってのほか」。さっと茹でた花びらを和え物やおひたし、酢のものにして食べると「もってのほかおいしい」ってね。pic.twitter.com/IpeKJWlZI7

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【とうもろこしの味噌汁】お味噌のコクととうもろこしの甘みが相性ばっちりな夏のお味噌汁の定番!なんだけど、どうも山形県でも鶴岡市近辺でしか食べられてないみたい!?輪切りのとうもろこしを入れたダイナミックなお味噌汁だよ。pic.twitter.com/GRDFg8QJQL

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さわやかな♪まごころを♪おくーりまーしょうあのひとに♪のしうめーはー佐藤屋でどうぞ♪

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【庄内豚】庄内では養豚も盛んだよ。広大な庄内平野で丹精込めて育てられた庄内豚は締まった肉質ときめ細やかな脂肪が特徴。しゃぶしゃぶ、豚カツ、ソテー…何でも美味しい!もちろん芋煮にも豚肉だね!pic.twitter.com/qz1Na3t5mC

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【むきそば】そばの実をむいて茹でたものにだし汁をかけて食べる庄内の郷土料理だよ。もともとは京都の精進料理で、北前船にのって酒田に伝わったんだって。冷たくしてさらさらっとどうぞ。素材そのままの味を楽しめる一品だよ。pic.twitter.com/iMT7V7yk0Z

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何買ってくれるの?木村屋さんのマロン?pic.twitter.com/QaAmwFUzxU

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何買ってくれるの?青森屋さんのタルト?pic.twitter.com/VYgHHuecpW

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【庄内弁】庄内の食材がもりだくさんの駅弁だよ。めじか鮭・つや姫・だだちゃ豆のめっこい巻き、庄内豚と庄内麩ののすき焼き風、山菜おひたし、しそ巻き、赤かぶ漬、民田茄子のからし漬…。鶴岡駅と酒田駅の売店で数量限定で販売してるよ。pic.twitter.com/XG4nyCTNAb

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【庄内米】山形県の北西部に広がる庄内平野は日本有数の米どころ。「はえぬき」や「つや姫」が有名だね。ねばりが強くて歯ごたえしっかり、つやつやふっくらの庄内米をみんなにも食べてほしいな。pic.twitter.com/pI7IreU4Ie

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もっと広い畑ない?だだちゃ豆植えるから…。

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【古鏡】羽黒山の鏡池から出土された鏡をモチーフに作られた鶴岡銘菓「古鏡(こきょう)」。さっくりした表面とたっぷりつぶあんの中にやわらかな求肥もちが隠れているよ。上品な甘さでお茶菓子にぴったりだね。pic.twitter.com/vZ0NkmNmGM

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鶴岡を訪れる大将たちにおすすめしたいのが「鶴岡市街地観光共通券」。5つの有料観光施設(致道博物館、荘内神社宝物殿、丙申堂、釈迦堂、藤沢周平記念館)の入場券がお得になったセットだよ。各施設、鶴岡駅内の鶴岡観光案内所で販売中!mtlnk.net/j_s%253A%252F%…

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致道博物館までてくてく歩いたり、荘内神社の七夕祭に行ったり、大将が俺に黙って美味しいものを食べに行くのを阻止(3回目)したりしたよ!んめもの信濃の庄内散策其の二(7月~9月) - Togetterまとめ mtlnk.net/j_%253A%252F%2…

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鏡くんは友達の友、オランダさんは遊びの遊、そして僕はあなたの裕。友、遊、裕の…酒田米菓です。

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何買ってくれるの?つや姫ジェラート?pic.twitter.com/a59AOYYWgz

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◆定期◆俺、庄内の食を語る信濃藤四郎。山形県庄内地方の食文化についてつぶやくよ。仲良くしてね、大将。フォローの前には必ず仕様書(mtlnk.net/j_%253A%252F%2… )を読んでね。時々更新してるから、縁者の皆さんもたまに確認してもらえると嬉しいな。

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【サクラマス】庄内に春を告げる魚、サクラマス。赤川や最上川に上ってきたものは特に「川マス」と呼ばれ、脂ののりと味の良さが格別だよ。酒田市では素焼きにニラを添えた「ニラ鱒」、鶴岡市では大根おろしを添える「染めおろし」で食べるんだ。pic.twitter.com/kn4OkjN5Zf