Twitter 庄内の食を語る信濃藤四郎 s_mogu_47no | 庄内の食を語る信濃藤四郎 (@s_mogu_47no) のツイート

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大将が学生時代の話するとたいてい「ふくひろの大判焼き」が出てくるんだよね…。スパゲェテー…?

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【庄内弁】庄内の食材がもりだくさんの駅弁だよ。めじか鮭・つや姫・だだちゃ豆のめっこい巻き、庄内豚と庄内麩ののすき焼き風、山菜おひたし、しそ巻き、赤かぶ漬、民田茄子のからし漬…。鶴岡駅と酒田駅の売店で数量限定で販売してるよ。pic.twitter.com/XG4nyCTNAb

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【サクラマス】庄内に春を告げる魚、サクラマス。赤川や最上川に上ってきたものは特に「川マス」と呼ばれ、脂ののりと味の良さが格別だよ。酒田市では素焼きにニラを添えた「ニラ鱒」、鶴岡市では大根おろしを添える「染めおろし」で食べるんだ。pic.twitter.com/kn4OkjN5Zf

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大将、晩ごはんの時間だよ。もうみんな集まってるよ。

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【青菜漬】「あおな」じゃなくて「せいさい」と読むよ。山形県の在来野菜である青菜を醤油漬にした伝統的なお漬物。肉厚で柔らかな葉は歯ごたえシャキシャキ、独特の辛味と風味がほかほかごはんにぴったりだよ!pic.twitter.com/47IA8ce8vp

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何買ってくれるの?だだちゃ豆アイス?pic.twitter.com/0jm8sFpGrn

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何買ってくれるの?森茂八商店さんの大判焼き?pic.twitter.com/SfR5FOjG3K

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大将~!おなかすいた!お昼にしよっ。

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【メロン子の漬物】庄内では砂丘地でのメロンの栽培が盛んなんだけど、大きくて甘いメロンを作るために摘果したちっちゃいメロンをお漬物にして食べるんだ。みずみずしい香りとさっぱりした瓜の味。からし粉を入れた浅漬や粕漬などにするよ。pic.twitter.com/dxrrk61eux

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【山形ご当地ジュース】『ラ・フランスサイダー』山形県特産の洋梨、ラ・フランスの果汁を使ったサイダーだよ。缶を開けた瞬間にラ・フランスの豊かな香りがふわっ!果実の芳醇な風味がしっかり感じられる贅沢サイダーだね。pic.twitter.com/TD6z6LX80B

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【あんかけ】茹でた素麺、焼いた鱒、ほうれん草、ゆで卵にみたらし風の甘いあんをたっぷりかけたもの。庄内でお祭りの時などに出る郷土料理だよ。pic.twitter.com/QmPZQNXTF9

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おっはよう!今日の朝ごはんは何かな?

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致道博物館までてくてく歩いたり、荘内神社の七夕祭に行ったり、大将が俺に黙って美味しいものを食べに行くのを阻止(3回目)したりしたよ!んめもの信濃の庄内散策其の二(7月~9月) - Togetterまとめ togetter.com/li/1021301

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【南禅寺豆腐】蒸し暑い庄内にぴったりの夏の涼味「南禅寺豆腐」。京都の南禅寺から庄内に伝わったと言われるこのお豆腐は、独特の丸い形とふわっとした食感が特徴だよ。薬味を添えて冷や奴でどうぞ。pic.twitter.com/ml2LvghFCz

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【庄内風雑煮】…と一口に言っても各家庭で結構違いがあるから当本丸のお雑煮を紹介するね。鶏肉、芋がら、山菜類、もだし等のきのこ類、ねぎ…と具沢山。お醤油味で仕立てて岩のりをたっぷりのせる!お餅は丸餅を焼いて入れるよ!pic.twitter.com/cv3udTAnJZ

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大将、晩ごはんの時間だよ。もうみんな集まってるよ。

【10周年記念イベント開催 ~「おいしい山形プラザ」】
銀座一丁目の「おいしい山形プラザ」は今年で満10年を迎えることから、10周年記念イベントを開催します。記念セレモニーのほか、プレゼント企画や日本酒、ワイン、地ビールの呑み比べなど開催しますので、是非、足をお運びください。 pic.twitter.com/QLWrXs9AFj

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【山形ご当地ジュース】『山形代表ぶどう(赤)』デラウェアをはじめとした黒系ぶどうをブレンドした果汁100%ストレートジュース。山形県産ぶどうの濃厚な甘みと香りが楽しめるよ。pic.twitter.com/MGitFqmizI

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どれどれ、稲の生育状況は…っと。

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2016年10月の展示の時のことを中心にまとめてみたよ!んめもの信濃の庄内散策其の三(10月特別編) -Togetterまとめ togetter.com/li/1060657

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大将~!おなかすいた!お昼にしよっ。

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【孟宗汁】鶴岡の奥座敷、湯田川温泉特産の筍「湯田川孟宗(ゆたがわもうそう)」を厚揚げやしいたけなんかと一緒に酒粕と味噌仕立てにした郷土料理だよ。孟宗筍がさくさくでやわらかくって、酒粕入りの汁であったまる~!ンめ~!pic.twitter.com/TslCyOiYlF

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【元禄餅】元禄小袖の模様を模した、ふわふわでやわらか~い餅菓子。あつみ温泉を代表する名菓だよ。温泉土産に是非どうぞ。pic.twitter.com/DiAWV0a0N8

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【山形ご当地ジュース】『庄内柿ジュース』庄内特産の庄内柿を丸ごと絞った果汁100%のジュースだよ。少しとろみを感じる口当たりで、さっぱりとした柿の甘みが際立ってる!庄内柿の風味と綺麗な色をそのままギュッと詰め込んだ一本だよ。pic.twitter.com/RmPeh6Ejna

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おっはよう!今日の朝ごはんは何かな?

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【庄内麩】板状のお麩って珍しいかな?その昔、北前船での交易が盛んだったころに船に積みやすくするために板状になったんだって。いろんなお料理に手軽に使えてとっても美味しいからうちの本丸の厨にはいつも置いてあるよ。pic.twitter.com/79PKra9uU9

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【古鏡】羽黒山の鏡池から出土された鏡をモチーフに作られた鶴岡銘菓「古鏡(こきょう)」。さっくりした表面とたっぷりつぶあんの中にやわらかな求肥もちが隠れているよ。上品な甘さでお茶菓子にぴったりだね。pic.twitter.com/vZ0NkmNmGM